Τα μοσχάρια μας είναι μοναδικής ποιότητας για τους εξής λόγους:

Το νησί μας είναι ενταγμένο από την ευρωπαϊκή ένωση σε εν δυνάμη ενεργητικό αγροτουριστικό πρόγραμμα. Στο πρόγραμμα αυτό είναι ενταγμένες πάνω από 700 οικογένειες χωρίς να είναι επαγγελματίες αγρότες ή κτηνοτρόφοι. Η προϋπόθεση για κάθε τέτοια οικογένεια είναι να εκτρέφει πάνω από 5 μοσχάρια , 12 αιγοπρόβατα και να καλλιεργεί 6 τουλάχιστον στρέμματα χωράφια, ιδιόκτητα ή νοικιασμένα.

Ως εκ τούτου τα μοσχάρια αυτά είναι ερασιτεχνικής εκτροφής και τρώνε μόνο ότι υπάρχει στα χωράφια αυτών των οικογενειών και δεν προέρχονται από μονάδες επαγγελματικής εκτροφής που παρέχουν στα ζώα συγκεκριμένο κρεατοπαραγωγικό σιτηρέσιο. Συνεπώς δεν παίρνουν αντιβιοτικά ή χημικούς ισορροπιστές που μετατρέπουν το λίπος σε κόκκινο κρέας. Επίσης σε καμία περίπτωση δεν τους γίνεται αποσιδήρωση για να μαλακώσει το κρέας τους.

Τα μοσχάρια αυτά είναι από τις παλαιότερες ράτσες που υπάρχουν στην Ελλάδα. Γεννιούνται στη Νάξο και δεν αγοράζονται μικρά για να εκτραφούν.

Το κρέας τους είναι εξαιρετικής ποιότητας, αγνότητας και νοστιμιάς.

Αν το δοκιμάσετε και το συγκρίνετε με άλλο μοσχαρίσιο κρέας θα διαπιστώσετε πόσο μεγάλη είναι η διαφορά στη γεύση και στην οσμή του. Έτσι όπως πρέπει να έχει το αγνό-φυσιολογικό σε αντίθεση με το βιομηχανικό μοσχαρίσιο κρέας.